Ригатони “Болоньезе”

Ригатони "Болоньезе" рецепт

В Италии такую пасту не готовят, но почему бы не поэкспериментировать и не сделать что-то вроде традиционной для советского человека запеканки на основе пасты и мясного соуса болоньезе. Такой вариант подачи точно удивит домочадцев.

Ригатони большего диаметра можно наполнить на всю длину с помощью кондитерского мешка, так паста точно не пересушится в процессе запекания. В самом конце готовки рекомендуем добавить в форму еще немного бульона для сочности.

Ингредиенты:

  1. 150 г сухой пасты ригатони
  2. 300 г готового соуса болоньезе
  3. 2 помидора черри
  4. 2 веточки свежего базилика (желательно зеленого)
  5. сыр пармезан (опционально)
  6. оливковое масло
  7. морская соль — по вкусу

Приготовление:

  1. Заполнить сухой пастой формочки для запекания.
  2. Добавить воду на 2/3 емкости формочки. Поставить на 15 мин в духовку, разогретую до 100 ◦С, запекать до состояния аль денте.
  3. Аккуратно вынуть готовую пасту из формы.
  4. Выложить дно формы готовым соусом болоньезе.
  5. Вернуть ригатони в форму, прокрутить, чтобы трубочки наполнились фаршем.
  6. Распределить оставшийся соус по поверхности пасты.
  7. Выложить сверху целый помидор черри (можно с зеленой плодоножкой). Запечь в духовке при температуре 180 ◦С в течение 7 мин.
  8. Украсить веточкой свежего базилика при подаче, посыпать тертым сыром.

Опубликовано

в

,

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авокадо Алкоголь Баклажан Бобовые Выпечка Говядина Горячее Грибы Десерт Завтрак Закуски Капуста Картофель Коктейль Курица Морепродукты Мультиварка Паста Рецепт Рыба Салат Свинина Сельдерей Суп Тыква