Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле

Американский суп из красной фасоли с сальсой гуакамоле рецепт

Этот суп в Американо-Мексиканском стиле подается с освежающей сальсой из авокадо и лайма. Если Вы любите острое, то добавьте больше кайенского перца – результат будет просто огненным.

Ингредиенты:

  1. 30 мл оливкового масла
  2. 2 луковицы, измельченные
  3. 2 зубчика чеснока, измельченных
  4. 1ч. л. молотого кумина
  5. 1/4 ч. л. кайенского перца
  6. 1 cm. л. молотой паприки
  7. 1 cm. л. томатной пасты
  8. 1/2 ч. л. сушеного орегано
  9. 400 г резаных консервированных помидоров
  10. 2 банки по 400 г консервированной красной фасоли, жидкость слить и промыть
  11. 900 мл воды
  12. Соль, перец
  13. Соус табаско для подачи

Для сальсы гуакомоле:

  1. 2 авокадо
  2. 1 маленькая красная луковица, мелко нарубленная
  3. 1 зеленый перчик чили, без семян, нарезанный
  4. 1 cm. л. рубленой свежей кинзы
  5. Сок 1 лайма

Приготовление:

  1. Разогрейте масло в кастрюле, добавьте лук и чеснок, готовьте 4-5 минут, до мягкости. Всыпьте кумин, кайенский перец и паприку, готовьте 1 минуту.
  2. Вмешайте томатную пасту и готовьте несколько секунд, затем добавьте орегано, нарезанные помидоры, фасоль и воду. Доведите до кипения и варите 15-20 минут.
  3. Слегка охладите суп и пюрируйте его в комбайне или блендере до однородности. Верните суп в кастрюлю и приправьте.
  4. Приготовьте сальсу гуакамоле. Разрежьте авокадо пополам, удалите косточки, снимите кожицу, нарежьте мякоть мелкими кубиками. Поместите авокадо в маленькую миску и аккуратно, но тщательно смешайте с рублеными красным луком и перцем чили, кинзой и соком лайма.
  5. Подогрейте суп и разлейте в глубокие тарелки. Положите в каждую по центру по ложке сальсы и подавайте. Отдельно подайте соус табаско — его можно добавлять по желанию.

Комментарии

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Авокадо Алкоголь Баклажан Бобовые Выпечка Говядина Горячее Грибы Десерт Завтрак Закуски Капуста Картофель Коктейль Курица Морепродукты Мультиварка Паста Рецепт Рыба Салат Свинина Сельдерей Суп Тыква